淮药炖猪脑

药膳
［原料］淮山药15克、枸杞子6克、猪脑1个、精盐适量。
［做法］将淮山药、枸杞子与猪脑放入大碗中，加食盐适量加盖，急火隔水炖3小时至熟烂。
［用法］温热服用，或佐食。
［作用］养心健脾、补肝肾。主治房劳伤及肾虚、气血不足者。
［评注］淮山药能健脾养肾，猪脑能补虚益智，强腰肾；枸杞子能滋补肝肾。《药鉴》谓杞子“滋阴，不致阴衰；兴阳，常使阳举。”房劳过度食用有所补益。